Veganská vánočka

Na Štědrý den jsem nikdy neviděla zlaté prasátko. Bez jídla totiž nevydržím :D A pamatuji si, že tento den jsem snídávala vánočku, kterou pekla moje babička. Byla pořádně máslová, plná rozinek a mandlí. Natřenou jsem jí měla domácí jahodovou marmeládou a nesmělo chybět horké kakao. Ach, ty vzpomínky!

A ani na veganské stravě se o tuhle dobrůtku neošidím.

Na veganskou vánočku budeme potřebovat:

500g mouky (já použila celozrnnou)

200g třtinového cukru 

150ml rostlinného mléka 

200ml rostliného oleje (použila jsem kokosový)

vanilkový cukr

kvásek (půl kostky droždí+2 lžičky třtinového cukru+ 150 ml mléka

špetka soli

plátky mandlí

rozinky

Začneme tím, že si z teplého mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek. Necháme ho 15 minut pracovat a mezitím si připravíme a smícháme všechny sypké ingredience. Poté přidáme kvásek, mléko, rozpuštěný kokosový olej a přimícháme rozinky. Zpracujeme v těsto (co bych dala za robot :D) a necháme na teplém místě hodinu až hodinu a půl kynout. 

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Těsto přendáme na pomoučněný vál a rozdělíme na několik částí (já jsem těsto rozdělila na 5 částí- dolní část jsem zapletla ze 3 a horní ze dvou válečků). Zapletenou vánočku přesuneme na plech s pečícím papírem, Potřeme vodou, posypeme plátky mandlí a také zapícháme párátka, aby nám vánočka nespadla.

Pečeme asi hodinu.

A já už se nemohu dočkat zítřejší snídaně!

Veganské perníčky

Pojďme si pomalu přivolat vánoční atmosféru. A proč nezačít perníčky?

Budeme potřebovat:400 g žitné  mouky 
100g třtinového cukru
80 g  rostlinného tuku (použila jsem margarín od alpro)

1 balení tofu natur- rozmixujeme

2 lžíce javorového sirupu (kdybych měla použila bych ale raději pampeliškový med)
1 lžička jedlé sody
1 kypřící prášek do perníku
1 lžíce carobu 
2 lžíce perníkového koření (klidně dejte i víc)

Postup:

Ze surovin vypracujeme těsto a v potravinářské folii ho dáme odpočívat na noc do lednice. 

Troubu si předhřejeme na 170 stupňů. Na pomoučené ploše vyválíme placku (asi okolo 4mm vysokou) a dáme se do vykrajování. Fantazii se meze nekladou (já použila srdce, pana perníčka :D a pak ještě razítka s vánočními motivy, které jsem sehnala v Pepcu). Pečeme asi 10 minut, záleží na tlouštce. Dejte pozor, já jsem první plech v troubě nechala příliš dlouho a perníčky nejsou tak měkké. Těsto mi vyšlo na 4 menší plechy perníčků.

Recept: Veganská pizza

Při přechodu na rostlinnou stravu pro mě bylo nejtěžší vzdát se sýrů. Rozteklý sýr v zapečených toustech...anebo třeba na pizze... Trochu jsem se tedy své první veganské pizzy bála, ale o to více jsem byla pak překvapená...a to jen mile! Proto se s vámi o recept podělím. Těsto je jednoduché a jen ze dvou ingrediencí. A zbytek ten už je jen na vás! Já jsem nahoru dala žampióny, špenát, rajčata a veganský sýr.

Co budeme potřebovat (na jednu pizzu, průměr cca 20 cm) 

Těsto:

220g špaldové mouky

přibližně 150ml vlažné vody

špetka soli

+ rajčatový základ (já použila domácí rajčatový protlak)

   koření na pizzu (já použila směs na pizzu od sv.Antonína)

   žampióny

   rajčata

   listový špenát

   veganský sýr (já použila od Violife s paprikou)

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Do větší mísy dáme mouku a špetku soli a postupně přilíváme vlažnou vodu. Průběžně těsto primícháváme a přidáváme další vodu. Konzistence těsta by měla být spíše lepkavá. Ne plech si připravíme pečící papír a přemístíme na něj těsto. Navlhčenými prsty pak těsto tvarujeme. Poté dáme jen těsto bez dalších ingrediencí asi na 5 minut do trouby. Mezitím si nakrájíme další ingredience. Těsto vyndáme po pár minutách, když je jeho povrch matný. A pak už je řada na rajčatový základ, koření a další vámi vybrané ingredience. Pizzu pečeme asi 20 minut. 

Recept: Zapečená ovesná kaše se švestkami a skořicí

Tenhle recept je úžasný! Je to skoro jako rychlý švestkový koláč, co peče babička. Existuje nespočet variant, stejně jako u ovesných kaší. Do směsi tedy můžete přidat i další věci, které si do kaše klasicky přidáváte. Už asi vím, co bude mají oblíbenou snídaní na podzim/v zimě. Už teď se těším na variantu s jablky nebo hruškami!

Budeme potřebovat (pro 1 osobu):

70g jemných ovesných vloček (já mám nejradši ty z Lidlu)

70ml horké vody a 70ml rostlinného mléka (já použila ovesné s DM)

1 lžíci chia semínek

1 lžičku mletých lněných semínek

1 lžíci datlového sirupu (můžete použít i jiné sladidlo)

2 švestky

skořice

+kokosový olej na vytření zapékací formy

V misce smícháme vločky, vodu, mléko, semínka a sirup. Necháme odstát asi 10 minut, aby kaše zhoustla a vsákla tekutiny. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 stupňů. Švestky si nakrájíme na čtvrtiny. Zapékací formu si vymažeme trochou kokosového oleje. Když nám kaše zhoustne, přemístíme ji do zapékací formy. Navrch poklademe švestky a posypeme skořicí. Dáme do trouby asi na 20 minut, dokud nebude na povrchu kůrka. 

Tip: použila jsem větší formu, takže kaše v ní byla rozprostřena v slabší vrstvě, takže byla rychleji hotová a více propečená 

Recept: Broskvový crumble

Dnes bych se s vámi chtěla podělit o výbornou snídani či desert. Použít můžete jakékoliv ovoce (v zimě si crumble nejradši dělám s jablky, skořicí a rozinkami). Já jsem se dnes rozhodla pro broskve.

Budeme potřebovat (pro 1 osobu):

2 menší broskve

skořice

+na drobenku: 3 lžíce jemných ovesných vloček, lžíce datlového suripu a 2 lžíce sojového jogurtu (já použila obyčejný od provamelu)

+ kokosový olej a na vytření zapékací nádoby

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Zapékací formu si vytřeme trochou kokosového oleje. Broskve si nakrájíme na slabé plátky a poklademe je na dno formy. Posypeme skořicí a dáme do trouby na 15 minut. Mezitím si připravíme drobenku smícháním všech ingrediencí a necháme chvilku odstát. Po 15 minutách navrstvíme drobenku a dáme do trouby na dalších asi 20 minut, dokud drobenka na povrchu nebude křupavá.

Tenhle recept je super jako desert a fantazii se meze nekladou (výborný jsem dělala z ostružin)! Dobrou chuť!

Recept: Rybízový koláč

Miluju svojí babičku a také její zahrádku, kde je snad vše od zeleniny přes ovoce a s obchodem se to srovnat nemůže. Dnes jsem si přinesla rybíz a tak jsem se rozhodla upéct s ním koláč (můj první veganský).

Budeme potřebovat:

200g špaldové mouky

150g ovesné mouky (rozmixované ovesné vločky)

150ml rostlinného mléka (já jsem použila sójovo-rýžové)

100ml kokosového oleje

4 lžíce třtinového cukru

2 lžičky prášku do pečiva

5 menších nebo 3 větší jablka (oloupané a nastrouhané na jemno)

špetka soli

+ rybíz (použít ale můžete i jiné drobné ovoce jako borůvky, maliny či jahody)

+drobenka 4 lžíce ovesné mouky, 3 lžíce strouhaného kokosu a 2 lžíce datlového sirupu (můžete použít klidně agávový či javorový)

+ kokosový olej a strouhaný kokos na vymazání a vysypání formy

+ koláčová forma o průměru 29 cm (já používám keramickou formu z ikei)

Nejdříve si smícháme dohromady všechny suché ingredience, a pak přidáme mokré ingredience. Vše zpracuje do těsta, které bude mít spíše hustší konzistenci. Koláčovou formu si vymažeme kokosovým olejem a vysypeme strouhaným kokosem. Poté do formy přemístíme těsto a stěrkou ho rozmažeme. Nyní přichází čas na ovoce (je na vás, jaké množství). Drobenku vytvoříme smícháním ovesné mouky, kokosu a datlového sirupu. Drobenku dáme navrch koláče. Koláč vložíme do trouby, kterou jsme si předehřáli na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut.

About

Vítej na mém blogu!

Jmenuji se Vendula a je mi 21 let.

Co jsem vlastně zač?

Přátelé a rodina o mě říkají, že jsem hlavně blázen. A asi mají pravdu. Miluji běhání a už poměrně dlouho se zajímám o zdravý životní styl. To mě společně s láskou k přírodě a zvířatům přivedlo až k veganství. Kromě v přírodě trávím ráda čas s rodinou a hlavně v kuchyni.

Co tu najdete a na co se můžete těšit?

recepty, co jsem dnes/tento týden snědla, nákupy ze zdravé výživy. recenze, články o mě a o tom co mě zaujalo/rozesmálo/trápí/...

Mějte se krásně a snad se tu ještě potkáme!