pondělí 13. února 2017

Valentýnské cupcaky z červené řepy




Chcete potěšit své milované (nebo prostě jen samy sebe :D) a upéct jim něco dobrého, ale zároveň zdravého? Já se nechala inspirovat  nádhernou sytě červenou barvou řepy a rozhodla se experimentovat. A proč ne? Uplatnění v mém pečení už našla cuketa i batáty, tak proč ne.

A dnes si vytvoříme red velvet cupcaky, které budou dělat čest svému jménu a to bez zbytečného dobarvování :) a k dokonalosti je dovede ještě krém z tofu a citrónové šťávy.

Budeme potřebovat:
Cupcaky (na 12 kusů):
350g špaldové mouky
400g uvařené řepy
80ml rozpuštěného kokosového oleje
300ml rostlinného mléka
lžíci javorového sirupu
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce karobu
čokoládové pecičky anebo kousky hořké čokolády
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli

Krém:
2 balení tofu natural
2 lžičky třtinového cukru
lžička vanilkového cukru
80ml rostlinného mléka
(karob)
(posypky)


Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Řepu rozmixujeme. Ve velké míse smícháme všechny sypké ingredience. Na plotně si v hrnci roztopíme kokosový olej s javorovým sirupem a přilijeme do mísy. Přidáme mléko a postupně do těsta zapracováváme rozmixovanou řepu. Směsí naplníme košíčky na muffiny a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
Cupcaky necháme vychladnout a mezitím se pustíme do přípravy krému.
Tofu společně s  cukrem a mlékem rozmixujeme dohladka (mléko přidávejte radši postupně). Pokud chcete mít krém ještě sladší, můžete přidat karob. Krém dejte aspoň na 20 minut do lednice. Krém naneste ve štědré vrstvě na cupcaky a ozdobit můžete posypkami anebo čokoládovými pecičkami.







čtvrtek 9. února 2017

Oreo cupcakes s vanilkovým krémem





Na instagramu jsem se ptala, jestli by vás zajímal recept na tuhle dobrotu, kterou jsem vytvořila na veganskou večeři. Byla jsem z nich nadšená nejen já, ale i ostatní vegani, takže myslím, že se opravdu povedly. Bála jsem se krému, ale i ten dopadl dobře, ikdyž příště zkusím přidat smetafix, aby byl krém ještě tužší.


Budeme potřebovat:
Cupcaky:
1.5 hrnku mouky (já použila celozrnnou napůl se špaldovou)
3/4 hrnku třtinového cukru
2 lžičky prdopeče
16 sušenek oreo
1 lžíce jablečného octa
cca hrnek sojového mléka (podle konzistence)
1/2 hrnku kokosového oleje

Krém:
plechovka kokosového mléka (na noc v lednici) + 2 lžíce kokosové vody
lžička kokosového cukru
vanilkový extrakt

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V misce smícháme sójové mléko s jablečným octem a necháme chvíli odstát. Mezitím si smícháme všechny suché ingredience. Poté jsem smíchala suché a mokré ingredince. Oreo sušenky jsem v igelitovém sáčku rozbila paličkou (nebo můžete použít mixér) a přidala do těsta. Naplnila jsem formičky na muffiny a pekla asi 20 minut.

Muffiny dáme vychladnout a můžeme začít s přípravou krému. 

Plechovku kokosového mléka dáme na noc do lednice, aby se nám oddělily složky. Tuhou část přendáme do misky a přidáme v ní dvě lžíce vody, která zbyla na dně. Přidáme cukr a vanilkový extrakt. Šleháme ručním šlehačem (pokud chceme krém tužší, přidáme smeta-fix). Krém pak dáme vychladit do lednice aspoň na 15 minut. Zdobičkou pak na muffiny dáme krém a na ozdobu můžeme přidat ještě kousek oreo sušenky.

Dobrou chuť!



středa 18. ledna 2017

Sušenky s kurkumou a tahini

 



Podle fotek ovesných kaší na mém instagramu jste si možná mohli všimnout, že do nich poslední dobou často přidávám kurkumu. Je to moje momentální závislost. Dodá kaši výraznou barvu a hlavně je přírodním pomocníkem k posílení imunity. 
Další věc, kterou miluji, jsou sušenky! (Kdo také ne :D) Nejčastěji dělám ty z banánu a ovesných vloček. Chtěla jsem ale zkusit něco nového. A proč do nich tedy nezkusit přidat kurkumu. Další věc, kterou jsem dnes přidala do receptu a která vás možná zarazí, je tahini pasta. Ta obsahuje přírodní zdroje vápníku a zdravých tuků. Už jsem jí v jednom receptu na sušenky viděla, a tak jsem zkusila štěstí. Doteď jsem jí používala jen do hummusu. Ale nebojte, skvěle se spojí s chutí datlí, ale sušenky díky ní budou krásně vláčné (jestli se ale tahini bojíte, klidně jí nahraďte jemným arašídovým máslem). 




Budeme potřebovat:
1 hrnek jemných ovesných vloček
1/2 hrnku namočených datlí
6 polévkových lžic rostlinného mléka
1/2 hrnku tahini
1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
čokoládové pecičky nebo na malé kousky nalámanou hořkou čokoládu
1 čajovou lžičku kurkumy
1 čajovou lžičku skořice
špetku soli

Nejprve si dáme namočit datle do teplé vody (alespoň na 15 minut). Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Do mixéru dáme namočené všechny suroviny kromě vloček a čokolády. Mixujeme do hladka a podle chuti můžeme klidně přidat více skořice nebo podle chuti můžete osladit například datlovým sirupem (záleží na vaší chuti, ale díky datlím, by to sladké mělo být dost). Směs smícháme s ovesnými vločkami a přimícháme čokoládové pecičky. Na plech pak pomocí lžíce a rukou tvarujeme sušenky. Pečeme asi 15 minut. 


Určitě vyzkoušejte a jestli máte kurkumu rádi, tak si k sušenkám udělejte ještě kurkumové latté. 

sobota 14. ledna 2017

Run run run

Je 6:00, venku tma a zima. Obouvám kecky, spouštím Nike running a mohu vyrazit. Pro někoho zlý sen a pro mě? Ideální ráno. Je to pro mě jako droga, něco bez čeho nemůžu existovat a bez čeho si začátek dne snad ani neumím představit. BĚH.

Bylo tomu takhle vždycky? Dobrý vtip. Na sport jsem byla vždycky antitalent. Bojím se míče a nejsem zrovna soutěživý typ. Běh jsem nikdy nemusela a na gymplu jsem si trasu vždycky zkracovala.
Fotka uživatele Vendula Táboříková.

Je to 5 roky, co se to změnilo. Zkoušela jsem různá cvičení a zrovna jsem měla období, kdy jsem se snažila cvičit podle kalendáře od Blogilates. Ten měsíc Cassey zařadila i běh, a tak jsem to zkusila (už si to nepamatuji přesně, ale myslím, že to byl 1km). A světe div se, po pár dnech jsem ani nekašlala plíce :D. Tehdy jsem jezdila na víkendy k babičce, která bydlí na vesnici. Objevila jsem super trasu do vedlejší vesnice, která měla 2km tam a dva zpět. A tuhle trasu jsem běhala každou neděli. Byl to super relax a já si pak mohla dát zaslouženou bábovku :). Po pár měsících jsem ale měla chuť začít běhat i jindy než každou neděli a tak jsem si šla občas zaběhat i u nás ve městě na atletický stadion nebo na pás ve fitku. A před třemi lety jsem dostala svůj první chytrý telefon a já si stáhla aplikaci Nike running (budu ráda, když si mě přidáte- Vendula Táboříková). Byla to skvělá motivace a já začala běhat častěji a moje časy se lepšily. Největší změna ale přišla 1.ledna 2016 (ach ty předsevzetí :D). Na facebooku na mě vyskočil odkaz na novoroční výběh a já si řekla, proč ne? A tak jsem objevila komunitu  Rozběháme Česko (Rozběháme Plzeň a okolí). Začala jsem chodit na jejich tréninky a rozhodla se, že chci vyzkoušet uběhnout půlmaraton. Jsem blázen? Možná, ale už mám za sebou půlky 3 :D

Běh miluji proto, že je opravdu pro každého. Nemusíte mít talent, stačí jen chtít. Běh je po chůzi ten nejpřirozenější pohyb. 

Věř! Běž! Dokážeš!


Fotka uživatele Ivana Seberová.


Pro začátek zkuste rychlou chůzi anebo indiánský běh (minutu běžíte a minutu jdete, postupně můžete navyšovat délku běhu). Hlavně nezapomeňte správně a zhluboka dýchat. Asi to nebude ze začátku jednoduché, hlavně to nevzdávejte. Brzy uvidíte pokroky. 

Možná budete chtít pro začátek zkusit běžecký pás. Já doporučuji přírodu. Utečte od reality a objevujte! Příroda vás neuvěřitelně nabije. Odpočinete si do dnešního uspěchaného světa a možná vám na začátku bude příjemnější, že na vás nikdo nebude koukat (Na začátku jsem s tím měla problém a styděla jsem se. Teď si řeknu, ať se dívají, že pro sebe něco dělám.) 


Fotka uživatele Vendula Táboříková.

Neběhejte samy! Vytáhněte kamarádku anebo zkuste zjistit jestli ve vašem městě není nějaká běžecká komunita. Jednotlivé běžecké vesničky Rozběháme Česko působí už téměř po celé České republice. Je to super komunita lidí, kterou spojuje radost z pohybu. Já jsem díky Rozběháme Plzeň poznala mnoho super lidí a hlavně jsem se hodně naučila a zlepšila svoje výkony.

Fotka uživatele Rozběháme Česko.

Na běhu je super, že nepotřebujete nějaké speciální vybavení (nebo aspoň ne nutně). Ale správná obuv je základ! Protože chcete běhat pro zdraví a ne pro zničená kolena.

Správné palivo! Chci ukázat, že veganská strava vám dá správnou  a dostatečnou výživu. Nechci vás do veganství nutit, ale zkuste jíst více jídla, které budete v co nejpřirozenějším stavu. Dá vám to mnoho energie, ale nebudete to trávit celý den. 

Motivace. Asi to nejdůležitější, protože bez ní jen těžko začnete. Mojí motivací je zdraví. A to nejen fyzické, ale také psychické. Pro mě je běh formou odpočinku, kdy jsem sama a mohu si srovnat všechny svoje myšlenky (moje ranní běhy pak většinou motivují lívance, které si cestou slibuji). Při běhu možná budete nadávat, ale ty endorfiny po běhu za to stojí!

A podle mě skoro nejdůležitější tip je rutina. Určete si dny a třeba i přesné hodiny, kdy budete běhat. A po několika týdnech pro vás bude divné nevyběhnout. (Já například běhám 4x týdně. Vždy v neděli si naplánuji, podle školy, práce a ostatních aktivit, které dny a kolik km poběžím.) 



Fotka uživatele Vendula Táboříková.

Fotka uživatele Rozběháme Česko.
Fotka uživatele Jarka Gabrielová.


A moje letošní cíle? 2017 km a snad maraton! 



úterý 3. ledna 2017

Borůvkový chlebíček s mandlemi




Jako borůvkový muffin, ale ještě lepší!

Dnes pro vás mám recept na tenhle super vláčný chlebíček s borůvkami a mandlemi. Vláčný je díky borůvkám a také rozmačkanému banánu, který jsem přidala do těsta. Upečte si ho v neděli a minimálně do poloviny týdne máte co snídat (pokud tedy tahle dobrota nezmizí rychleji a já o tom nevím :D). Výborný je samotný, ale já si na něj ráda ještě mažu mandlové máslo a doplním ho plátky banánu.



Budeme potřebovat:
700g mouky (já použila na 2/3 špaldovou mouku a na zbytek žitnou)
150g třtinového cukru
špetka soli
1 prdopeč
400ml rostlinného mléka (já použila domácí makové a v chlebíčku vůbec není cítit)
1 banán
150ml kokosového oleje
lžíce vanilkového extraktu
borůvky
plátky mandlí

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Ve velké míse smícháme všechny suché ingredience (mouka, cukr, sůl a prdopeč). Ve druhé menší míse smícháme mléko, rozmačkaný banán, vanilkový extrakt a roztopený kokosový olej. Smícháme obě směsi a zpracujeme v těsto, které by mělo mít spíše tekutější konzistenci. Nakonec přimícháme borůvky. Formu na biskupský chlebíček si vyložíme pečícím papírem anebo vymažeme kokosovým olejem a strouhaným kokosem. Formu rovnoměrně naplníme těstem a povrch posypeme plátky mandlí. Chlebíček pečeme asi 45 minut (kontrolujte ho špejlí).


sobota 17. prosince 2016

Veganská vánočka

Na Štědrý den jsem nikdy neviděla zlaté prasátko. Bez jídla totiž nevydržím :D A pamatuji si, že tento den jsem snídávala vánočku, kterou pekla moje babička. Byla pořádně máslová, plná rozinek a mandlí. Natřenou jsem jí měla domácí jahodovou marmeládou a nesmělo chybět horké kakao. Ach, ty vzpomínky!
A ani na veganské stravě se o tuhle dobrůtku neošidím.



Na veganskou vánočku budeme potřebovat:

500g mouky (já použila celozrnnou)
200g třtinového cukru 
150ml rostlinného mléka 
200ml rostliného oleje (použila jsem kokosový)
vanilkový cukr
kvásek (půl kostky droždí+2 lžičky třtinového cukru+ 150 ml mléka
špetka soli
plátky mandlí
rozinky

Začneme tím, že si z teplého mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek. Necháme ho 15 minut pracovat a mezitím si připravíme a smícháme všechny sypké ingredience. Poté přidáme kvásek, mléko, rozpuštěný kokosový olej a přimícháme rozinky. Zpracujeme v těsto (co bych dala za robot :D) a necháme na teplém místě hodinu až hodinu a půl kynout. 
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Těsto přendáme na pomoučněný vál a rozdělíme na několik částí (já jsem těsto rozdělila na 5 částí- dolní část jsem zapletla ze 3 a horní ze dvou válečků). Zapletenou vánočku přesuneme na plech s pečícím papírem, Potřeme vodou, posypeme plátky mandlí a také zapícháme párátka, aby nám vánočka nespadla.
Pečeme asi hodinu.


A já už se nemohu dočkat zítřejší snídaně!



čtvrtek 24. listopadu 2016

Veganské perníčky


Pojďme si pomalu přivolat vánoční atmosféru. A proč nezačít perníčky?

Budeme potřebovat:400 g žitné  mouky 
100g třtinového cukru
80 g  rostlinného tuku (použila jsem margarín od alpro)
1 balení tofu natur- rozmixujeme

2 lžíce javorového sirupu (kdybych měla použila bych ale raději pampeliškový med)
1 lžička jedlé sody
1 kypřící prášek do perníku
1 lžíce carobu 
2 lžíce perníkového koření (klidně dejte i víc)


Postup:

Ze surovin vypracujeme těsto a v potravinářské folii ho dáme odpočívat na noc do lednice. 
Troubu si předhřejeme na 170 stupňů. Na pomoučené ploše vyválíme placku (asi okolo 4mm vysokou) a dáme se do vykrajování. Fantazii se meze nekladou (já použila srdce, pana perníčka :D a pak ještě razítka s vánočními motivy, které jsem sehnala v Pepcu). Pečeme asi 10 minut, záleží na tlouštce. Dejte pozor, já jsem první plech v troubě nechala příliš dlouho a perníčky nejsou tak měkké. Těsto mi vyšlo na 4 menší plechy perníčků.