Chcete potěšit své milované (nebo prostě jen samy sebe :D) a upéct jim něco dobrého, ale zároveň zdravého? Já se nechala inspirovat nádhernou sytě červenou barvou řepy a rozhodla se experimentovat. A proč ne? Uplatnění v mém pečení už našla cuketa i batáty, tak proč ne.
A dnes si vytvoříme red velvet cupcaky, které budou dělat čest svému jménu a to bez zbytečného dobarvování :) a k dokonalosti je dovede ještě krém z tofu a citrónové šťávy.
Budeme potřebovat:
Cupcaky (na 12 kusů):
350g špaldové mouky
400g uvařené řepy
80ml rozpuštěného kokosového oleje
300ml rostlinného mléka
lžíci javorového sirupu
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce karobu
čokoládové pecičky anebo kousky hořké čokolády
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
Krém:
2 balení tofu natural
2 lžičky třtinového cukru
lžička vanilkového cukru
80ml rostlinného mléka
(karob)
(posypky)
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Řepu rozmixujeme. Ve velké míse smícháme všechny sypké ingredience. Na plotně si v hrnci roztopíme kokosový olej s javorovým sirupem a přilijeme do mísy. Přidáme mléko a postupně do těsta zapracováváme rozmixovanou řepu. Směsí naplníme košíčky na muffiny a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
Cupcaky necháme vychladnout a mezitím se pustíme do přípravy krému.
Tofu společně s cukrem a mlékem rozmixujeme dohladka (mléko přidávejte radši postupně). Pokud chcete mít krém ještě sladší, můžete přidat karob. Krém dejte aspoň na 20 minut do lednice. Krém naneste ve štědré vrstvě na cupcaky a ozdobit můžete posypkami anebo čokoládovými pecičkami.
Žádné komentáře:
Okomentovat